课程介绍：
　　重庆火锅，品种多，在中国一带，特别是广东珠三角地区，可谓是遍地开花。新兴的重庆火锅有如：刷刷锅，自助火锅等等，连麻辣烫，也是从重庆火锅衍生出来的。由于重庆火锅的美味可口，消费层次也不算高，于是引得食客们趋之若鹜，网上也流传出一套吃火锅的，实在让人捧腹不已。

　　课程内容：
　　1、火锅配方中的香料的识别；
　　2、火锅蘸酱碟的制作方法；
　　3、火锅清油的底料的炒制技术；
　　4、火锅老油的底料的炒制技术；
　　5、火锅高汤、白汤的熬制方法；
　　6、鸳鸯锅制作方法；
　　7、火锅味型的对锅技术；
　　8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理；
　　9、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业；
　　10、后期电话辅导，开店疑难问题解决等等。

　　培训方式：
　　按照重庆/四川火锅标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　培训时间：
　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。