课程介绍：
　　重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。

　　培训内容：
　　一.单店营业器具的选购、认识；
　　二.掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂；
　　三.学习制作小面香油、麻辣红油；
　　四.学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；
　　五.学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；
　　六.学习小面的选材、面条的处理方法；
　　七.学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；
　　八.学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　培训时间：
　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。