课程介绍：
　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

　　课程内容：
　　1、制作火焰醉鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
　　2、鹅的选择、处理、切制、保存等；
　　3、学习火焰醉鹅的核心调料制作、存放要求等；
　　4、醉鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项；
　　5、掌握制作火焰醉鹅火候及问题出现的紧急处理方法；
　　6、制作火焰醉鹅时火焰的控制及安全知识讲解；
　　7、讲解开店所需器具、价格、保养、存放等注意事项。；
　　8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　培训时间：
　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。