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上海新东方烹饪学校

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烤鱼课程

烤鱼课程

授课机构 上海新东方烹饪学校
上课地点 上海宝山大场镇|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 400-888-4856

课程详情

课程介绍
  本课程主要学习各种味型烤鱼的制作方法,并且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,由老师一对一示范操作,学生反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
培训优势
  学校优势
  隶属于新华教育集团,在烤鱼教学、创业等方面,已有34年的经验。
  教学优势
  学校拥有雄厚的师资力量,烤鱼大师一对一教学,并配有烤鱼实训教室。
  学习优势
  理实结合的教学模式,烤鱼大师手把手指导学生实际操作,直至学会为止。
  创业优势
  学成之后,将会为学生提供四大创业帮扶服务,无条件为学生提供合理性建议。

 

培训内容
  香料的认识和用量
  对新东方特色烤鱼香料秘密配方所需香料的认识,熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用,用法及其用量。
  品种的选取及其宰杀
  鱼的品种识别选购与处理,其中包括鱼的品种成本核算;鱼的洗杀与刀工技巧。
  腌制和烧烤
  学习鱼的腌制技巧和香料的选取及其用量;掌握鱼的烧烤技巧(如:火候的掌控、香料的用量、时间的把控等)。
  配菜的制作和装盘
  学习配菜的制作方法,掌握配菜从切到炒的制作技巧,练习成品装盘,把握配菜和鱼的摆放位置及其方法,提升成品的美感。
培训种类
  酸辣炭烧烤鱼
  泡椒炭烧烤鱼
  蒜香炭烧烤鱼
  鱼香炭烧烤鱼
  番茄炭烧烤鱼
  诸葛烤鱼
  柠檬烤鱼
  鸡汁杏鲍菇烤鱼
  酸菜烤鱼
  豆豉烤



发展前途
  烤鱼类餐厅数量位居中国餐饮行业店面数量TOP3大众点评收录烤鱼商户数量占全国餐饮商户比例达到3%,截止2020年9月,大众点评收录全国火锅类餐饮数量超过20万家,其中60%为烤鱼类。全国烤鱼人均消费价格为69元,行业前景不言而喻。
教学优势
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课程评价
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