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调料配方

(调味汁生产技术及配方工艺全套27项共380元)

冷菜调味汁的调法:

1．盐味汁 2．酱油汁 3．虾油汁 4．蟹油汁 5．蚝油汁

6．韭味计 7.麻叶汁 8．椒麻汁 9．葱油 10．糟油

11．酒味汁 12．芥末糊 13．咖哩汁 14．姜味汁 15．蒜泥汁

16．五香汁 17．茶熏味 18．酱醋汁 19．酱汁 20．糖醋汁

21．山楂汁 22．茄味汁 23．红油汁 24．青椒汁 25．胡椒汁

26．鲜辣汁 27．醋姜汁 28．三味汁 29．麻辣汁 30．五香味

31.糖油汁

二十七种调味汁的配方及原材料:

0、虾油汁： 1、盐味汁： 2、酱油汁： 3、虾油汁：4、蚝油汁：

5、韭味汁 6、麻叶汁： 7、椒麻汁： 8、葱油： 9、糟油：

10、酒味汁：11、芥末糊：12、咖哩汁 13、姜味汁 14、蒜泥汁：

15、五香汁：16、茶熏味：17、酱醋汁 18、酱汁： 19、糖醋汁：

20、山楂汁：21、茄味汁：22、红油汁 23、胡椒汁 24、鲜辣汁：

25、姜醋汁：26、三味汁：27、麻辣汁：

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