• 在线客服

上海味尚烘培

烘培

机构课程咨询服务:
1044221089400-888-4856

翻糖蛋糕精修课程

翻糖蛋糕精修课程

授课机构 上海味尚烘培
上课地点 上海宝山大场镇|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 400-888-4856

课程详情

课程介绍

一、课程介绍:

  翻糖蛋糕精修课程所教内容适用于私人定制、高端party婚宴典礼、宝宝周岁等主题甜品台设计,还包含卡通类蛋糕制作、婚婚礼蛋糕造型、陈列摆台设计搭配,为你的店補増添一抹色彩,业务拓展更胜一筹!
二、适合人群:

  有职业志向的零基础人员、烘焙爱好者、以及具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者,不仅教你专业的产品技能及延伸,还会教你如何开店,从烘焙培训到创业一站式提供支持!
三、翻糖蛋糕精修课程内容:

  (一)
  翻糖公仔
  基础知识及工具的认识了解
  色膏的运用和配色
  讲解糖化干佩斯的制作
  讲解及演示制作翻糖卡公仔
  制作卡通公仔
  (二)
  包面的制作与讲解卡通类蛋糕的设计与组装卡通类作品的出品
  (三)
  重油蛋的烤制
  翻糖专用面及夹心
  翻糖蛋糕保存要领
  售卖人群与营销方式
  (四)
  翻糖糖花
  讲解糖化干佩斯的制作
  色粉的运用
  花卉类作品的出品主意事项与存方式
  (五)
  糖霜饼干
  (六)
  高级人偶
  (七)
  翻糖甜品合
  甜品台主题搭配构造
  摆台要领
  人群定位及销售方式
四、教学特色:

  全方面教学,手把手指导,零基础轻松学,所有课程从理论到制作,毫无保留悉心相授,百分百包教会。
  绝无二次收费,在学期间,课余提供充足练习时间,巩固学习内容。
  人性化教学,实战式练习,教您拓客、锁客、留客快速回本。
  网红产品更新,畅销热品_上线,真正做到专业、省力、省心。
五、翻糖蛋糕课程教学大纲:

  一课时:
  1.原材料的认识及储存方式,翻糖皮及干佩斯的调色方式,翻糖工具介绍
  2.翻糖蛋糕市场的认识。
  3.平面压花的制作工艺(其中包括五瓣花,叶子,蝴蝶,雏菊,叮当猫,米奇,各种翻糖配件)
  4.立体花卉制作:玫瑰,蝴蝶结,小碎花
  第二课时:
  学习制作各式花卉:
  玫瑰花,圣诞树,康乃馨,牡丹,毛茛,马蹄莲,多肉植物。
  第三课时:
  产品练习(制作,组装,上色)
  主题蛋糕配件的制作
  第四课时:
  卡通人物制作(动画片中的卡通形象,游戏中的卡通形象)。
  第五课时:翻糖卡通人物的制作芭比娃娃人物设计等。
  第六课时:
  翻糖饼干烤制。翻糖棒棒糖胚底制作。
  第七课时:
  1.黄油纸杯蛋糕胚底烤制
  2.翻糖磅蛋糕胚底的制作及讲解
  3.翻糖蛋糕夹心制作
  第八课时:
  1.高层蛋糕设计(如何制作高层蛋糕,重力,搭配,风格)
  1.蛋糕泡沫胚裁剪(裁剪器械的讲解及使用,泡沫的裁剪方法及注意事项)
  翻糖蛋糕胚的包面(圆胚,弧形胚,方形胚,三角胚)。
  第九课时:
  奢侈品类翻糖制作(包包类,高跟鞋,)颜色搭配运用,异形胚的裁剪。
  第十课时:
  高层蛋糕的制作(结合主题),(人偶,动物,花卉,造型,配件,组装)
  第十一课时:
  1.翻糖甜品台发展及意向客户人群的认识.甜品台各部件产品讲解
  甜品台制作:
  杯子蛋糕制作.棒棒糖制作.翻糖饼干制作(结合主题设计)
  第十二课时:
  毕业蛋糕制作:独自设计,制作,裁剪,包面,装饰,组合



课程评价
聚划算
课程列表 |机构简介
上海
【机构】咨询热线: 400-888-4856
免责声明 | 版权/投诉举报
本页面由主体自行上传,本网不对该页面内容(包括但不限于文字、图片)真实性和知识产权负责,如有侵权请联系处理删除qq:16720809。