课程详情
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课程介绍
韩式裱花精修课程包含当下流行的自然花卉、豆沙裱花、奶油霜花、浮雕手绘、多肉等新的韩国裱花技术,开阔学员思维汲取灵感,真材实料手把手教学,让每一朵花在你的手里尽情绽放!
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适合人群
有职业志向的零基础人员、烘焙爱好者、以及具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者,不仅教你专业的产品技能及延伸,还会教你如何开店,从烘焙培训到创业一站式提供支持!
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课程内容
(一)理论知识
色彩理论知识讲解,如何运用12色环进行调色,了解色彩原理
色素的特性了解及运用
色素介绍
韩裱工具的购买,认识、修整及使用。
(二)豆沙裱花系列
琇球花蜡花平叶抖叶
平花玫瑰玫瑰银莲花笑靥花纸杯蛋糕出品
轮峰菊小雏菊牡丹牡丹花苞康乃馨山茶花
芍药侧边芍药马蹄莲
庭院玫瑰葡萄风信子毛茛奥斯汀
多肉系列:仙人球松果山地玫瑰奶油霜的制作
(三)糖纸花系列
叶子小雏菊绣球花大丽花格桑花重瓣芍药
糖纸花结业作品
(四)
刮刀铲花各类铲刀的使用方法铲花技巧
平面铲花立体铲花
(五)
立体浮雕手绘系列
图片选材方法
构图比例调整及尺寸设计
浮雕手绘蛋糕所需工具讲解
浮手绘刷色技巧
(六)
韩裱蛋糕接单及配送方式 -
教学大纲
一课时
材料认识与基础花嘴使用。
第二课时
花卉制作:五瓣花,苹果花,玫瑰花,花苞1号,花苞2号,缎带玫瑰。
第三课时
花卉的制作:卷边玫瑰1号,卷边玫瑰2号,奥斯汀玫瑰制作手法及练习。
花叶子1号,花叶子2号,绣球花,
第四课时
花骨朵1号,花骨朵2号,花骨朵3号的制作,花卉组合练习。
第五课时
第一种奶油霜的调制+纸杯蛋糕。快速抹胚技巧。
第六课时
花朵拼装技巧,色彩搭配技巧。蛋糕组合练习。简单韩式蛋糕出品构思。
第七课时
花卉练习。简单韩式花卉蛋糕出品。抹面练习。
第八课时
高阶豆沙花卉:毛茛,大丽花,马蹄莲,牡丹,牡丹叶子,康乃馨,芍药,芍药伞,百合
第九课时
第二种奶油霜的制作。
多肉的制作:向日葵1号,向日葵2号,向日葵3号,钱串1号,钱串2号,山地玫瑰,珍珠
第十课时
吊兰,浆果,藤条,白棉花,叶子,仙人球1号,仙人球2号,仙人球3号,银冠花
第十一课时
千佛手,松果1号,松果2号,莲花掌。多肉植物的练习。
第十二课时
第二种胚底烤制。
流行异形胚底的学习:韩式芭比,花篮,3种花篮编织法,圣诞树桩,手捧花,伞状胚形
第十三课时
扇状胚形,花瓶,立体卡通蛋糕。花卉复习。
第十四课时
透明奶油霜的调制。3D立体手绘的讲解及出品。毕业作品构思及设计。
第十五课时
结业作品:韩式花卉蛋糕出品。