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铁板烧高级
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上课地点:上海市虹口区玉田路222号5楼
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铁板烧高级 - 课程详细介绍】
【交通线路】 轨道交通三号路(赤峰路站)、70、79、100、123、134、142、116、115、515、751、848、817、874、810、旅游10号线、405、576、962、829等
【适合对象】
【师资介绍】
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铁板烧高级 (日式、法式、意式)
培训费:3500

课程内容:
    流行菜品原材料的介绍,日式、法式、意大利式铁板烧的分析。铁板烧用具的使用方法介绍和注意事项 ,温度的控制。铁板烧汤品,配汤面包,海鲜常见的搭配和烧法,汤品底汤的制作变化和海鲜的挑选加工手法。铁板烧肉类的区分,切法,调味,和流行的甜品的装盘。

    铁板炒饭,铁板蔬菜,铁板意大利炒面,铁板烧前菜。烟熏三文鱼芒果沙沙,意大利番茄乳酪沙拉,意大利杂菜汤,都巴利奶油汤,蒜香黄油面包,萝勒蒜茸酱面包,玫瑰三文鱼配中东芝士奶油野米,铁板明虾配蜂蜜芥末酱。铁板澳洲菲力配红酒酱汁,法式羊架薄荷酱,提拉米苏,布林果冻杯等等菜品的制作方法。

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上海铁板烧高级
授课机构: 上海高艺职业技能培训学校
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