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| 中式面点师中级 |
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【中式面点师中级 -
课程详细介绍】 |
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【交通线路】 轨道交通三号路（赤峰路站）、70、79、100、123、134、142、116、115、515、751、848、817、874、810、旅游10号线、405、576、962、829等 |
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【适合对象】 |
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【师资介绍】 |
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面点原料及其运用、食品添加剂的性质与运用、成本核算、烹饪卫生、主坯工艺原理及运用、馅心工艺、成形工艺等内容。 白素饺、金鱼饺、兰花饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、芹黄烧卖、三丁包、素蟹粉包、雪笋包、干菜包、奶黄秋叶包、冬菜包、棉花包、花生酥、叉烧酥、小鸡酥、鸿运酥、元宝酥、核桃酥、五仁苏式月饼、香麻软枣、象形南瓜团、腰果麻球、咸水角、鸡冠虾饺、像型雪梨果、像型白兔饺等等点心品种的制作。