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【川菜大师进修班 - 课程详细介绍】

【交通线路】轨道交通三号路（赤峰路站）、70、79、100、123、134、142、116、115、515、751、848、817、874、810、旅游10号线、405、576、962、829等

【适合对象】

【师资介绍】

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川菜大师进修班
课时：
上课时间：
培训费：2000元

课程内容：

四川菜简称川菜。历经2000多年的凝练，特点是用料广泛、选料严谨、刀工精细、烹制讲究、味别多样，在烹调方法上以熘、爆、煸、炸、煮、煨以及独创的小煎、小炒、干煸和干烧见长。

本课程聘请从业30余年的川菜烹调大厨，以菜式为主、点名小吃为辅，在川菜的五大分类中分别选取具有代表性的名菜名肴，传授棒棒鸡、怪味鸡、酸菓、辣白菜、椒麻鸡、红油鸡丁、干煸牛肉丝、鱼香肉丝、鱼香茄子、干烧鲈鱼、鲫鱼相麺、水煮牛肉、干烧四季豆、家常豆腐、油淋仔鸡、担担麺、红油水饺、芙蓉鲈鱼片、回锅肉、脆皮鱼球、滚龙青鱼、醋溜鲈鱼、陈皮油爆虾、陈皮牛肉、生爆鳝片、酸辣汤、椒香鳝丝、酸辣鱼羹、花生福禄的选料方法、刀工处理、烹制细节。
备注：

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