上海饭店特色时令菜|上海饭店特色时令菜培训|特色时令菜|特色小吃点心|饭店特色小吃|小吃点心

【饭店特色时令菜 - 课程详细介绍】

【交通线路】轨道交通三号路（赤峰路站）、70、79、100、123、134、142、116、115、515、751、848、817、874、810、旅游10号线、405、576、962、829等

【适合对象】

【师资介绍】

【关键字】 上海饭店特色时令菜培训|特色时令菜|特色小吃点心|饭店特色小吃|小吃点心

饭店特色时令菜
课时：10天
上课时间：每周三上课
培训费：1380元/套 350-450元/项

课程内容：

葱油海蜇、炸猪排、酱爆螺丝、干烧四宝、酥小鲫鱼、鸡公煲、毛血旺、竹笋腌鲜、冷菜围边、煎封鲳鱼、上汤菠菜、扬州炒饭、五香熏鱼、脆皮豆腐、八宝辣酱、茄汁芦笋、松鼠鲈鱼、油爆虾、炸牛排、膏蟹焗香饭、罗宋汤、杭椒牛柳、盐焗鸡、贵妃鸡、水煮鱼片、菌菇汤、炒田螺、水晶虾仁、八宝鸭、酸虾、东坡肉、荔枝鱿鱼、香酥鸭、炝虾、老鸭汤、香辣海蜇、莞爆海蜇头等等特色菜肴供选择，根据需求自选项目学习。

学校开设烹调、面点的特色短期培训，传授多种流行菜式、点心的制作。自选项目，按需学习，让自己掌握一系列拿手的菜肴和点心。传统初级、中级培训具有系统性、专业性的特点，由劳动部制定教学大纲，理论知识、菜式配方涉及各大菜系，比较全面，适合新入行和需考证的学员。而如果您把烹调和点心作为兴趣，已考证希望进修，或者自己开店，那么特色专业培训将更适合你。在去除基础理论知识后，特色培训集中在各菜肴、点心的实际制作过程，以及书本或网络上很难找到，需要厨师、点心师现场亲传亲授的制作细节和窍门。经过精心挑选后的流行菜式、花式小点心，适合家庭聚餐、饭店特色菜、小吃店等等应用，掌握一些拿手菜，无论是升职加薪、开店创业、还是招待亲友，都让您有一个崭露头角的机会。

特色培训项目：

一、特色时令菜：初级培训费1380元选项350-450元/项
A组	B组	C组	D组
葱油海蜇酥小鲫鱼冷菜围边五香熏鱼奶油色拉菜盆围边素火腿	炸猪排鸡公煲煎封鲳鱼脆皮豆腐松鼠鲈鱼凤尾虾葱苔菜小黄鱼	酱爆螺丝毛血旺上汤菠菜八宝辣酱酶菜扣肉烧海参醋溜三白	干烧四宝竹笋腌鲜扬州炒饭茄汁芦笋西湖牛肉羹鸡火莼菜汤荠菜里脊片

二、特色时令菜：中级培训费1800元选项450-550元/项
A组	B组	C组	D组
油爆虾麻酱肚丝盐焗鸡炒田螺酸虾炝虾北极贝刺身	炸牛排罗宋汤贵妃鸡烟鲳鱼锅贴干贝香酥鸭香辣海蜇	膏蟹焗香饭杭椒牛柳水煮鱼片水晶虾仁荔枝鱿鱼红烧马鞍桥香酥目鱼条	刀花蹄筋笋丝炒腊肉菌菇汤八宝鸭东坡肉老鸭汤莞爆海蜇头

三、特色小吃点心：培训费1000元选项220元-450元/项
A组		B组
鲜肉生煎油条鲜肉锅贴花式豆浆花式汤团葱油饼三鲜大馄饨开口笑鲜肉小馄饨水晶饼三丝春卷苔菜饼		麦地拉蛋糕蛋挞拉花饼干花式面包椰蓉酥葡萄干卷筒蛋糕咖喱肉饺果冻椰丝塔果仁马铃薯清蛋糕奶油小蛋糕

选项：
鲜肉生煎、鲜肉锅贴	350元	鲜肉小笼、鲜肉生煎	450元
油条、鲜肉小笼	450元	鲜肉小笼	300元
鲜肉生煎	300元	其他品种每项	220元
清蛋糕	300元	面包甜或咸	300元
拉花饼干	300元

培训通网