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【项目介绍】
2006年6月12日上海市人民政府办公厅发布通知（沪府办发〔 2006 〕 18 号），转发上海市劳动和社会
保障局《关于在本市实施职业资格准入制度的意见》，《营养指导师》被列入本市首批实行职业资格准入的28
个职业（工种）之一。
由于生活方式转变引起的慢性疾病日益增加、某些微量营养素摄入不足等问题严重地影响着城乡居民的健
康。城乡居民需要膳食营养指导，儿童青少年需要充足而平衡的营养供给，临床病人需要摄取特制的治疗膳食，
营养知识需要在大众中普及
国家正在拟订的《营养条例》中将规定：社区、幼儿园、学校，应配备营养指导人员，进行日常的营养咨
询和健康干预；企事业食堂、餐饮单位，菜肴应由厨师在营养指导人员的指导下配制，两者共同完成对食谱的
搭配、调整等工作。
2008年五加一培训推出营养指导师闵行地区内政府补贴培训，闵行户籍、闵行企业内工作、非沪籍在闵行
交纳综合保险人员可享受 50%-100% 的政府补贴。
【入学条件】
营养指导师四级
1 、持有高中或同等学历（含职校、技校、中专）的毕业证书；
2 、持有 《中式烹调师》、《西式烹调师》、《养老护理人员》、《保育员》国家职业资格五级证书。
营养指导师三级
1 、取得大专及以上学历后，连续从事相关职业工作两年以上；
2 、持有本职业国家职业资格四级证书后，连续从事本职业或相关职业工作两年以上。
相关职业：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保
健人员、敬老院 / 老人院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员、保健食品销售
【课程设置】
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营养指导师（四级） |
营养指导师（三级） |
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· 营养与健康
· 能量、蛋白质、脂类
· 碳水化合物
· 水、脂溶性维生素和矿物质
· 动物性食物的营养价值
· 植物性食物的营养价值
· 食物成分表
· 膳食营养素参考摄入量
· 食谱编制和膳食调查
· 餐饮卫生要求与管理
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· 营养与健康和食物营养价值评价
· 营养强化食品
· 食品污染的识别及其防制
· 各类食品的卫生要求
· 食品的合理储存
· 特殊人群营养需要(如孕妇,婴儿,青少年,老年人)
· 营养状况的体格测量
· 食物中毒及其预防
· 饮食行为与健康 |
【师资队伍】
聘请 高校内 教授级专家，国家高级营养师、标准研发专家联合授课，高合格率保障
【政府补贴条件】（满足其中一条克享受 50% 政府补贴）
1 、闵行户籍；
2 、在闵行区域内的企业工作；
3 、非沪籍学员在闵行工作并交纳综合保险（闵行户籍失业人员可享受全额政府补贴）
【颁发证书】
参加培训结束后，学员参加市劳动和社会保障局组织的鉴定考试，经考核合格者可获得国家
《营养指导师（四级）》职业资格证书
【报名须知】
1. 报名手续：持本人身份证（原件、复印件）、学历证书（原件、复印件）、单位工作证明以及
1张2寸、 1张1寸的照片； | 
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